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    用破壁机怎么做豆腐脑?

    来源:   发表时间:2020/4/26 10:28:17  点击次数:【1367】

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    材料:干黄豆100克,清水1000ml,葡萄糖内酯1小勺

    步骤:

    1、100克干黄豆洗净,用水浸泡10小时以上,得湿黄豆240克。


    2、将湿黄豆放破壁机中,加入1000ml清水,果汁程序两遍或高档打2分钟,得到生豆浆。


    3、将豆浆用滤袋过滤,挤干。

    4、将生豆浆放到奶锅中中火煮开,继续中小火维持沸腾5分钟。静置,10分钟左右,温度降至85度。

    5、 这时候豆浆的表面会形成一层豆腐皮,挑出来就可以了。静置豆浆的时候将蒸锅加水,将水烧热。

    6、将降温后的豆浆放到小盆中。加入1小勺内酯,迅速搅拌一下。

    7、放到已经烧开的蒸锅中火蒸12分钟。

    8、 用勺子把豆腐脑盛到碗中,浇上自己喜欢的卤汁即可食用。 

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