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    喝鲜榨果汁为什么不如直接吃水果?

    来源:   发表时间:2021/1/10 15:44:43  点击次数:【113】

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    首先,我们吃水果,是因为这种食物富含维生素、矿物质、膳食纤维以及抗氧化物,口感又好,是健康的好帮手。
    但是,在制作果汁的过程中,不仅很多营养丢失了——维生素C被氧化了,大部分膳食纤维(果肉部分)损失了,附着在膳食纤维上的维生素和矿物质也没有了。
    除此之外,在果汁制作过程中,还会产生新鲜水果中所没有的游离糖(对的!就是这种糖让你觉得果汁比水果更甜)。
    所以,鲜榨果汁(更不用提各种添加剂的人造果汁)和水果真正的不同在于��损失了很多营养,增加了很多游离糖。
    而果汁中的游离糖和水果中的糖(被植物细胞壁保护着)最大的不同在于,升糖速度很快。于是,水果中“健康的碳水化合物”瞬间变得不健康了,等同于制作点心时候的添加糖了。

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