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    破壁机营养所得率最高

    来源:   发表时间:2021/7/19 16:43:22  点击次数:【162】

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    破壁机营养所得率最高

    除了口感,对于榨汁机、原汁机、破壁机来说,榨出来的果汁哪个更营养?记者来到江南大学食品科学与技术国家重点实验室,请专业人员做测试。结果显示,在维生素C的检测中,榨汁机优势明显。在抗氧化作用的多酚含量检测中,破壁机占有优势。在促进肠道蠕动的膳食纤维含量检测里,破壁机依然取得第一。而之前在口感盲测中取得第一名的原汁机,竟在营养测试中表现最差。

    多年从事食品营养研究的张文斌副教授说:“维生素C和多酚的含量与原果的差异并没有那么显著,在膳食纤维的含量上面,只有破壁机是可达到跟原果相当的一个水平,因此,从总营养素提取上面,榨汁机和原汁机的营养所得率只有70%左右,破壁机可达90%以上。”

    据了解,在电器卖场里,榨汁机的价格一般在100元到300元左右。销售人员称,榨汁机是早些年的产品,近几年消费者买它的热情并不高,销售量一般。而原汁机相对榨汁机来说要贵不少,一般都在500元以上,多数在1千元左右,还有一些外国产品价格高达三四千元。同样都是原汁机,价格贵的跟便宜的有什么不同?一位销售人员说,功能多与少是影响原汁机价格的重要因素。在市场里破壁机的价格大约从900元到2000元不等。销售人员透露,功率越大的破壁机价格越高。此外,具备加热功能的破壁机往往要比普通破壁机更贵。

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