用破壁机怎么做豆腐脑？

点击量：2037时间：2020/4/26 10:28:17

材料：干黄豆100克，清水1000ml，葡萄糖内酯百1小勺

步骤：

1、100克干黄豆洗净，用水浸泡10小时以上，得湿黄豆240克。

2、将湿黄豆放破壁机中，加入1000ml清水，果汁程序两遍或高档打2分钟，得到生豆浆。

3、将豆浆用滤袋过滤，挤干。

4、将生豆浆放到奶锅度中中火煮开，继续中小火维持沸腾5分钟。静置，10分钟左右，温度降至85度。

5、 这时候豆浆的表面会形成一层豆腐皮，挑出来就可以了。静置豆浆的时候将蒸锅加水，将水烧热。

6、将降温内后的豆浆放到小盆中。加入1小勺内酯，迅容速搅拌一下。

7、放到已经烧开的蒸锅中火蒸12分钟。

8、 用勺子把豆腐脑盛到碗中，浇上自己喜欢的卤汁即可食用。