1、榨完蔬菜汁后的菜泥菜渣,还有很多营养,丢弃可惜,是拿来做素菜丸子的好材料。
2、素菜丸子的作法:
原料:榨汁后的胡萝卜泥、菜泥、果泥等,香菜,面粉,土豆、粉丝
配料:盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜
作法:
(1)葱姜切末备用
(2)香菜洗净后切碎备用。
(3)粉丝泡开后也切碎备用。
(5)将以上原料和蔬菜渣混合,加入面粉和水,加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子,不要太稀,也不要太稠的面糊。
(6)油锅烧5成热后,将攥好的丸子下锅炸,至浅黄色捞出沥油;
(7)油锅开大火,将丸子复炸为金黄色,出锅即可。
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