榨汁机会破坏水果的营养吗

点击量：1939时间：2020/4/19 9:05:31

榨汁机会对水果中的营养成分造成破坏。具体原因如下：

1、在榨汁的过程中，高速旋转的刀片会破坏水果中的所有细胞，把其中的所有物质混合在一起，此时水果当中富含的维生素C与空气或其他细胞当中的氧化酶相遇发生相互作用，会遭到大量的损失。此外，除了维生素C，类黄酮、花青素等抗氧化成分也会有不同程度的损失。

2、膳食纤维主要集中在果肉中，但榨成果汁后，经过过滤后也不会进入新鲜的果汁里，因此果汁中的膳食纤维微乎其微。

3、榨成果汁后，果汁与空气、阳光接触越久，维C流失越多。即使榨好的果汁立刻喝，也会损失一部分营养。